節約速報

【節約レシピ紹介!】鶏むね肉を使ったお昼ご飯のお弁当を紹介します

節約レシピ

お昼ご飯に、節約弁当を作ると食費がかなり減ります。
節約だけでなくて、栄養のバランスもいいので健康にもいいですよ。
今回は、お昼ご飯の節約弁当レシピやコツをお話します。

この記事を書いた人:矢部美保@30代ワーママ

矢部っち
矢部っち
3歳の男の子がいるアラサーママ。2018年から「あと5万円」の副業収入を目指して在宅で出来る仕事に色々と挑戦しています。 2019年12月の副業収入は9万円を超えました!趣味のヨガ代と、コンビニのスイーツ代を稼ぐのに必死です笑

【節約レシピ紹介!】鶏むね肉を使ったお昼ご飯のお弁当を紹介

矢部っち
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鶏のむね肉をメインにしますね!

お肉で値段が安い食材といえば、鶏のむね肉です。
今回は簡単にできる、鶏のむね肉を使った料理を紹介します。

鶏むね肉のカレー粉炒め

材料
鶏むね肉・・・200g
塩・・・少々
コンソメ・・・半個
片栗粉・・・大さじ2分の1
カレー粉・・・大さじ4分の1
オリーブオイル・・・小さじ1

作り方
鶏むね肉は、一口大の大きさに切って軽く塩をふりかけます。
砕いたコンソメと片栗粉、カレー粉を肉につけます。
フライパンに油を入れて両面を焼き、お好みでカレー粉を追加して焼きます。

鶏むね肉の野菜巻き

材料
鶏むね肉・・・200g
野菜・・・冷蔵庫にあるもの(いんげん・にんじんなど)
ケチャップ・・・大さじ1
みりん・・・小さじ1
塩・コショー・・・少々
砂糖・・・小さじ1
水・・・100cc
にんにく・しょうがはお好みで
オリーブオイル・・・小さじ1

作り方
野菜は、細く切ってさっと茹でるかレンジにかけておきます。
鶏むね肉は塩を振って、観音開きにし野菜を載せて巻き、ラップで包んで10分程度なじませます。
フライパンにオリーブオイルを引いて、むね肉を入れて焼き色がついたら蒸し焼きにします。
火が通ったら、調味料を入れて味をつけ食べやすい大きさに切ります。

煮物はレンジで

お弁当に煮物が入っていると、ごはんに合うのでほっとした気持ちになります。
朝の忙しいときに、煮物を作るのは面倒だと思いませんか?
私は耐熱容器に、調味料を入れてレンジで作ります。
レンジで火が通った後に、少し置いておくと味が染みて美味しいです。

かぼちゃの煮物

材料
かぼちゃ・・・100g
水・・・100cc
砂糖・醤油・みりん・・・大さじ1

作り方
かぼちゃは、食べやすい大きさに切ります。
材料を耐熱容器に入れて、レンジで6分から8分加熱します。

ごぼうとにんじんの煮物

材料
ごぼう・・・2分の1本
にんじん・・8分の1本
調味料は、かぼちゃの煮物と同じです。

作り方
ごぼうとにんじんは、食べやすい大きさに乱切りにします。
レンジで5分加熱して、出来上がりです。

緑の野菜はまとめて茹でて冷凍保存

ブロッコリーやほうれんそう・いんげんはお弁当に使いたい野菜ですね。
まとめて茹でて、冷凍しておけばお弁当にすぐに使えます。
一番シンプルなのが、塩コショー炒めです。
ボリュームをアップさせたいときは、野菜を塩麹で炒めておからを入れます。
たんぱく質食品を一緒にとれるのが、魅力です。

【節約レシピ紹介!】鶏むね肉を使ったお昼ご飯のお弁当のまとめ

今回は、お昼ごはんの節約レシピを紹介しました。
簡単にできるので、ぜひ作ってみてくださいね。

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