節約速報

【キャベツを大量消費したい!】キャベツひと玉使い切りレシピ

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生でも、炒めても、茹でても使いまわしのきくキャベツ。

春は柔らかで瑞々しく、冬は煮込むと甘みが出ます。

ひと玉100円程度で手に入ることもあり、節約の強い味方食材です。せっかくお値打ちに手に入れたら、新鮮なうちに使い切りたいものです。

主菜、副菜、朝食など食卓シーンに合わせたキャベツを大量消費するためのレシピをご紹介します。

この記事を書いた人:矢部美保@30代ワーママ

矢部っち
矢部っち
3歳の男の子がいるアラサーママ。2018年から「あと5万円」の副業収入を目指して在宅で出来る仕事に色々と挑戦しています。 2019年12月の副業収入は9万円を超えました!趣味のヨガ代と、コンビニのスイーツ代を稼ぐのに必死です笑

 

【キャベツを大量消費したい!】キャベツひと玉使い切りレシピ

矢部っち
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キャベツの大量消費レシピを紹介しますね

・メインのおかず—ロールキャベツキャベツメンチ
・ごはんがすすむ副菜—ポトフジンジャーキャベツ
・朝食にいかが?–朝用お好み焼き巣ごもり卵

キャベツ大量消費レシピ1:ロールキャベツ

キャベツは葉をむいて大きい場合は半分に、ニンジンと好みの豚薄切り肉を用意。キャベツ2-3枚の上に豚肉を敷き、ニンジンの細切りを芯にしてぐるりと巻き寿司のように巻きます。巻いたキャベツをお鍋に並べ、乱切りにしたトマトかトマト缶半分、ひたひたになるくらいのお水とコンソメを加えて、弱火で15分ほど煮込むだけ。トマトの酸味が強い場合はみりんを追加し、仕上げに塩・胡椒で味を調えて完成です。

薄切り肉を使うので巻くのは簡単、下ごしらえも不要です。

お肉がない時は、油揚げを開いて使っても。この場合は、和風だしがおススメです。斜めに切って盛り付けると見た目もきれい!

キャベツ大量消費レシピ2、キャベツメンチ

メンチカツを作る時の玉ねぎをキャベツに変えたものです。キャベツは細かく刻み、お好みのひき肉に合わせ、塩・胡椒で下味をつけて、小麦粉を加えて良く練ります。適当なサイズに整形したら、直接パン粉を付けます。フライパンで焼けば出来上がり。さっぱりと仕上がってキャベツの甘みとお肉のうまみが引き立ちます。キャベツとひき肉だけで出来るお助け総菜です。

キャベツ大量消費レシピ3、ポトフ

冬の「ちょっと固い」キャベツがおいしくなります。だしに使うお肉は、ブロックベーコン・ソーセージ・骨付き鶏・豚肉の塊、何でもOK。その他、ニンジン、ジャガイモ、カブ、キノコ、玉ねぎなどから2-3種類の野菜を使います。キャベツは丸のままケーキをカットするように1/8、1/12くらいの大きさに切って、全部合わせてスープで煮込むだけ。仕上げに塩で味を調えます。

シンプルですが、キャベツは食材のおいしさを吸い込んで甘くなり、芯も気になりません。少しマスタードなどを添えると、ワインにも合います。

キャベツ大量消費レシピ4、ジンジャーキャベツ

新キャベツで作るとおいしい浅漬け風の一品。キャベツはザク切り、薄切りキュウリ、千切りショウガと合わせて、塩を振ってしばらくおきます。水気が出てきたら絞り、食べる直前に青じそをまぜて完成です。ショウガ風味がアクセントになって、キャベツがさわやか。うす塩で作ると、サラダ代わりにどんどんイケます。

キャベツ大量消費レシピ5,朝用お好み焼き

パンやご飯のおかずにするので、小麦粉を減らし焼き方を変えます。

卵に水大匙1を加えて溶き、大匙2くらいの小麦粉を入れます。削り節・ごま・ちりめんじゃこなどを入れてよく混ぜ、刻んだたっぷりキャベツとねぎを加えます。全体に薄い卵液が回れば準備完了。

フライパンに油をひき、薄切り肉をまんべんなく並べてその上に、キャベツ入り卵液を広げます。蓋をして弱めの中火で焼き、生地の周囲が固まってきたらひっくり返します。生地は柔らかくてもお肉が焼けるとひっくり返すことが出来ます。忙しい朝、野菜をまとめて食べられるのでおススメです。

キャベツ大量消費レシピ6、巣ごもり卵

キャベツは芯のかたい部分は除き粗く刻み、電子レンジに30秒くらいかけます。深めの容器にキャベツの半量を入れ、中央に卵を落とし爪楊枝で黄身をつついておきます。ちりめんじゃこ・カニかま・削りカツオなどをのせ、残りのキャベツで蓋をして、お醤油をひとまわし。ラップをかけて、電子レンジで1分弱。卵が好みの固さになるように調整します。

【キャベツを大量消費したい!】キャベツひと玉使い切りレシピ まとめ

せっかく安く手に入れた食材、最後まできちんと使い切って、おいしくいただきたいですね。ちょっとした工夫で、また同じと思わせない節約献立を楽しんで下さい。

 

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